Camas quentes ou Camas de cultura (produção rápida)

 

uma superfície de 100 metros quadrados permite preparar 25 toneladas de estrume!

1 metro cúbico de estrume preparado pode dar uns 10 metros de cama quente,

de 45-50 centímetros de altura!,

um sitio frio requer mais quantidade que um sitio quente!

quanto maior for a quantidade de estrume  maior será a temperatura,  não sendo proveitoso, usar a mais! Que a capacidade de utilização/invasão do cogumelo!

geral:

30 a 40cm de altura e largura para um monte cónico

a forma e orientação dependem e adaptam-se as necessidades e condições:

prepara-se com moldes de 25cm de altura e largura por 1m de cumprimento... camas simples duplas ou triplas... sucessivamente...

e montadas em prateleiras... sobrepostas de modo a usar o máximo de espaço mas permitir a extracção lenta do ar viciado em CO2.

em caso de ataque grave de parasitas, sacrifica-se uma!

se as camas de cultura ficam encostadas a uma parede tem um único lado inclinado, com o cimo um pouco arredondado...

a superfície deve ficar bem lisa, isenta de palhas e impurezas… ...

fonte livro: "cultivo de cogumelos e Trufas - Alejo Rigau - colecção cultura e tempos livres – editorial presença”

Interessantíssimo! Varias técnicas definições e generalidades com bastante pormenor! Artesanal, industrial, produção de semente, parasitas etc… só não ensina a cozinhar! Mas isso ta aqui ao lado direito no meu blogue! ;)

cultura em troncos

Cultivo em troncos! (É mais lento mas produz mais vezes)

Fura-se um buraco num tronco coloca-se o inoculado, tapa-se com parafina, cheese wax, ou cera de vela... ou filmcoat e espera-se (convem ir regando de vez em quando ou todos os dias quando n chove!) manter 90% de umidade

15-20 cm de diâmetro e 100 cm de comprimento.

O nº de furos a realizar nos troncos pode ser seguida pela seguinte formula:

- N.º de furos = (Diâmetro tronco/3) x (Comprimento tronco/20)

- Perfurar a 1,5 a 2 cm de profundidade do toro e com um diâmetro de 8 mm, com distâncias entre 20 a 30 cm

no sentido longitudinal e 6 a 12 no transversal

- De preferência efectuar a inoculação no Outono;

- Colocar o inoculo dentro de cada buraco e veda-lo com parafina líquida ou substância isolante (flinkcoat);

Fonte: micoplant
O diâmetro ideal das toras deve estar em torno de 10 a 15 cm e o comprimento em torno de 0,8-1,2 metros. As toras com diâmetro pequeno (5 a 8 cm) iniciam a produção antes que uma tora mais grossa , porém a quantidade de cogumelos e o tamanho destes é menor , além de deixarem de produzir cogumelos mais cedo.

Evitar machucar a casca das toras durante o transporte.

Devemos tomar o máximo cuidado em manter as cascas das toras integras, pois a ausência de casca dificulta a formação dos cogumelos (os primórdios do cogumelo se formam sob a casca), além da casca servir como uma barreira contra os contaminantes e evitar o ressecamento da tora.

Devemos fazer uma série de furos nas toras para proceder a inoculação do micélio. Os furos devem ter uma profundidade de 2 cm e diâmetro de 0,8 a 1,2 cm (depende do inoculador). Os furos devem ser feitos logo após o corte em toras.
A inoculação e parafinagem também devem ser executadas logo após a furação. ;)

pode se usar cera de vela, ou de queijo que alem de ser mais flexível, não estala, é alimentar e melhor para o ambiente!

Produzir cogumelos

a produção de cogumelos parece ser dos investimentos de mais rápido retorno "aproximado de dois anos"!!!

é um dos melhores alimentos conhecidos usados em muitos países como base de alimentação e cada vez mais apreciado.

indicado no caso de fadiga cansaço, falta de energia, desfalecimento...

parece que se pode se produzir cogumelos com quase tudo e em todo lado!

ao ar livre, em salas, subterrâneos, grutas... etc... e das mais diversas formas!

lenta ou rapidamente ate com resíduos de obras...

                em troncos de madeira (carvalho eucalipto... etc...)

                               cultivo lento pode demorar 6 meses a chegar a frutificação mas pode produzir durante 2 a 6 anos consecutivos 8 a 12 ciclos

                em estrume de cavalo

                em fardos de palha...

                em substrato de polpas de café e outros resíduos!

                               cultivo rápido em semanas produzindo ate 3 ciclos!

                              

...

“De particular interesse é a mistura de

palha e polpa semi-seca para cultivo rápido (em semanas) de cogumelos Shiitake, Linchi e

outros, que tradicionalmente levam muitos meses para crescer em achas de carvalho. Ainda

mais rápida é a produção de cogumelos do tipo pleutoro (Pleurotus), que normalmente

crescem em árvores em processo de apodrecimento nas matas.”

não necessita de luz!

dependendo de espécie para espécie:

apenas humidade 70% a 85% (mantêm-se regando), uma temperatura mais ou menos baixa > 12 < 18 ideal 15 grausC... e ventilação pois os cogumelos consomem oxigénio e libertam dióxido de carbono.

colheita

Para garantir a continuação das espécies… removem-se só as trufas da superfície…valerá voltar lá mais tarde! : )
mas a época ideal é em abril ! 

quanto aos cogumelos agarra-se pelo chapéu e dá se uma leve torção antes de envelhecerem, e assim que estão ligeiramente flexíveis ao toque e completamente desenvolvidos!

Sem arrancar a base do pé e os que ainda se irão desenvolver a seguir! Mais info em:

http://trufa.planetaclix.pt/Tudb.htm
e boas praticas de colheita de cogumelos em:
http://www.drapc.min-agricultura.pt/base/documentos/boas_praticas_cogumelos.pdf

Existem espécies semelhantes que podem ser mortais
alguns só se comem uma vez! 99% de confiança não chega!

trufas

http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/noticias/comprador-arrebata-trufas-por-r-247-milhoes-na-italia-20101114.html

105 mil euros por uma trufa com menos de 1kg…  num leilão
parece impressionante mas imagino a possibilidade de cultiva-la nem que seja através de clonagem…

e mesmo que só de para criar 30 pratos num restaurante de alto luxo… ou num evento especial  é sempre um bom investimento…

eu quanto a mim já tinha começado a plantar nogueiras… dão madeira nozes e trufas, quem sabe se um dia eu encontro uma casa debaixo de uma arvore!

São precisas 4 arvores para reciclar aquilo que cada ser humano consome só a respirar!
trufa
tudo de bom
élio

A madeira de nogueira é uma das mais nobres e mais caras!
E as nozes são um dos melhores alimentos!

(indisponivel) formação em micologia financiado pelo fundo social europeu certificado pós laboral 25h

formação em micologia

Eu descobri que existe um curso de micologia financiado no POPH (programa operacional de potencial humano) se conseguirmos juntar 10 ou 15 pessoas podemos conseguir a abertura deste curso em qualquer entidade formadora como a associação comercial…

sei que existe em Castelo Branco…É um curso de 25h deve durar uma semana, não pagamos nada e ainda temos direito a subsidio de alimentação e certificado.

(disseram me que já acabou e não vai reabrir )

 http://www.aflobei.pt/conteudos/default.asp?ID=42&IDP=36&P=36

e outros são pagos e longe!

contactem as entidades formadoras, e perguntem pelo curso…
ou contactem-me… vamos fazer uma lista de interessados para conseguir a abertura do curso!
tudo de bom!

Élio

alguém me sabe dizer se este é um cogumelo do sol?

comestível? parece delicioso!

Macrolepiota procera

mas ah um da mesma espécie que pode ser mortal!